夢見心地のランチ　亀岡・チンギアーレ：なおしげの質屋日記：SSブログ

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夢見心地のランチ　亀岡・チンギアーレ　[グルメ] [編集]

京都の奥座敷、亀岡にある話題のイタリアン「チンギアーレ」にいってきました。
東大阪から外環を使い、茨木を通って山道を登り、車で2時間の道のりでした。

亀岡市街に突然現れた、異次元空間。
650坪の庭園に囲まれた煉瓦造りの洋館と書院造りの和館に感嘆させられます。
ここからちょっと移動すればスーパー等商店街があるのですが、この空間に入ると明治時代に
タイムスリップしたかのような錯覚に陥ります。

庭園を抜け、和館から洋館へと進むと目指すレストラン「チンギアーレ」にたどりつきます。
今回は、事前リサーチで評判が良かった、国の登録有形文化財に指定されている洋館の２Ｆでの
食事です。

それでは、当日の料理をご紹介します。

【パン】
出されたパンです。

【アミューズ】　赤ピーマンのフリット。
赤ピーマンをすり潰して、ジェラート状にしたものです。
赤ピーマンの自然な甘さが美味で、これまで体験したことがない風味でした。

【前菜】　鱧と冬瓜の冷製　キャビア添え　
鱧、冬瓜の冷製に、贅沢にもキャビアが添えられていました。じゅん菜とトマトもトッピング。
季節感を感じさせてくれる鱧の味を最大限に引き立てる、涼しげな一品です。

【パスタ】　イベリコ豚のフィットチーネ
フィットチーネとイベリコ豚、いんげんを絡めた一品です。
イベリコ豚は初体験でしたが、柔らかくて美味しいですね。

【メイン（魚）】　真鯛のソテー、アスパラ、手長エビ添え
本日の魚料理は真鯛のソテー。普通より大きめのアスパラと、好物のエビが添えられていました。
鯛のソテーはどこでも出てくる料理なのですが、この料理で「チンギアーレ」の凄さを思いしらされ
ました。
だいたい、鯛のソテーを食べると焼きすぎてパサパサする部分があったりするものなのですが、
ここのソテーは身が柔らかく、とっても美味しかったです。もっと食べたいと感じました。
もちろん、皮は香ばしく仕上がっています。
エビやアスパラもメインになるほど新鮮で美味しいのですが、自己主張することなく、見事に
真鯛を引き立てていました。

【メイン（肉）】　鴨ステーキ　フォアグラ添え
妻がオーダーしたのは肉料理、鴨のステーキ。
贅沢にもフォアグラが添えてあります。つけ合わせはナスとエリンギ。
鴨も当たり外れが多い食材なのですが、ここのはアタリです。
歯ごたえしっかりながらも、柔らかくジューシーです。
鴨肉は店によっては臭みがあって食べにくい場合もありますが、ここの鴨は全くクセも臭みも
ありませんでした。

【デザート】　　ココナッツミルクとヨーグルトのムース
ココナッツミルクとヨーグルト風の二層になったムースに、フルーツが添えられたデザートです。
甘さ控えめ、歯ごたえしっかり。後味もさっぱりでした。

コーヒー
可愛いガラスのカップでサーブされます。
ハーブティーや紅茶もチョイス可能です。

料理全体を通して感じられたのは、技巧に走りすぎることなく、素材を最大限に生かしているという
こと。腕に自信がなければできないことでしょう。
お皿も可愛いものばかり。
洋館の内装、調度品も素晴らしい。
ここでクラッシックをＢＧＭに食事をしていると、まるで自分が貴族になったかのように思えます。

コース料金＋税・サービス料で5,750円。
大阪市内で5000円出してもこの満足感はなかなか得られません。
2時間かけてきた甲斐がありました。
美味しいものを求めて、ここまで来た自分を誉め、期待以上に満足させてくださったシェフ＆スタッフに感激です。
ひと時の夢を見たい方は、ぜひ、一度お試しください。

http://www.rakurakuso.com/

2006-06-28 17:21 nice!(0) コメント(12) トラックバック(0)
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